中秋国庆黄金周期间，万达金街人气旺盛（资料图）
当前，餐饮消费呈现强势复苏势头。10月29日，记者从内江市商务局获悉，第三季度全市餐饮业营业额达27.2亿元，同比增长13.1%。今年1-9月，全市餐饮业营业额60.4亿元，同比增长8.7%。中秋国庆黄金周期间，内江重点监测的3家餐饮企业实现销售额72.63万元，同比增长98.01%，基本接近疫情前水平。
据悉，今年以来，内江组织开展了“2023内江牛肉面城市级品牌宣传推广活动”等系列活动，引导全市重点商贸流通企业举办“美食狂欢节”“美食音乐啤酒节”等特色美食促销活动，全市已累计开展美食餐饮促销活动20余场，有效激活了消费活力，餐饮消费需求大幅释放。
目前，全市已建成大千美食街、滨江路美食街、江华街美食街、兰桂大道美食街、兆信中心嗨街等餐饮美食特色街区，并持续开展“一县（市、区）一特色街”提升工程，重点打造吾悦甜街、万达金街、万晟天街、金沙商业街、汇金天地街区、威远·万达“星辰里”等特色街区，不断丰富城市餐饮消费载体。
内江菜隶属川菜中的“小河帮”菜系，尤以“甜食、水鲜、大千”三种独特风味著称。全市现有注册登记餐饮单位1.7万家，限额以上餐饮单位218家，餐饮从业人员超过6万人，取得厨师资格人员4100余人，约占第三产业从业人数的15%。
近年来，内江着力在推广平台、菜品创新和打造品牌上下功夫，不断推动餐饮产业健康发展。
今年，内江市餐饮协会设立了“内江市牛肉面分会”，目前已吸纳以市内外内江牛肉面商户为主的会员单位52户，进一步整合行业资源，增强行业发展凝聚力。积极发展内江牛肉面产业，在培育“川香念”内江牛肉面品牌基础上，参照重庆小面发展模式，打造内江牛肉面线下连锁店，积极推动连锁店“走出去”，年内将在市内打造集文化宣传、美食品鉴为一体的内江牛肉面体验店。今年4月24日，《内江名小吃内江牛肉面制作工艺规程》正式发布，为内江牛肉面规范化、标准化制作提供参考，为内江牛肉面实现产业化发展奠定坚实基础，助推内江牛肉面走出家门。
围绕“甜”文化，内江大力开展糖艺产品开发，拓展内江糖文化产品，目前已形成糖艺工作室1个，培养技能人才12名；支持本地餐饮大师围绕白乌鱼、天冬等特色农产品开展菜品研发，目前已开发研制特色菜品20余道；支持本地餐饮大师成立大师工作室，开展内江本地美食研究，目前已出版《国画大师张大千吃的艺术》《美食内江》《内江水鲜风味》等著作。支持本地知名餐饮企业发展，打造夏月、炖香园、之了火锅等本地特色餐饮品牌。
此外，内江还积极开展餐饮“三名”评选。大千干烧鱼、内江牛肉面、资中鲶鱼、资中罗泉豆腐包子等4道菜入选省级天府名菜，28道菜入选市级天府名菜。甜城国际酒店、金鹅宾馆、甜城名酒荟风味、之了火锅4家店被评为省级“天府名店”，定二毛肚火锅店、夏月布依、资州黄鲶鱼活鲜馆等7家店被评为市级“天府名店”。邓正波、刘汉忠、何柳、黄德胜4名厨师被评为省级“天府名厨”，卢勇、叶伟、吴定奎等9人被评为市级“天府名厨”。举办“2023甜蜜新春欢乐购暨内江第三届网上年货节内江人气餐厅评选”，王朝火锅店等店入选“十大人气餐厅”。
